料理長 ご挨拶

私は「沢乙温泉 里山旬味 うちみ旅館」で湯守をしながら、自ら包長をにぎる料理人です。
鮮度の良い旬の素材を吟味し探求し、それらが持つ力強く、奥深い甘みに、必要な分だけ手間暇を掛け、持ち味をとことん生かせるよう情熱をそそぎます。自家農園や里山の安全で力強い有機野菜と三陸沖の天然魚介の旨味を組み合わせ、懐石の技とおもてなしの心で、この里山でしか味わえない「里山旬味の世界」を目指しております。

  プロフィール20160312_152926

東北学院大学経済学部商学科 卒業
大学在学中、宮城調理師専門学校夜間部を経て日本料理の世界へ入る
30歳 京料理の流れを汲む日本料理の名店 仙台・上杉「ひで」へ弟子入りし修行。
伝統的な日本料理の真髄を学ぶ
34歳 沢乙温泉里山旬味うちみ旅館 料理長就任
40歳 九代目湯主となり、湯守と料理長を兼務
現在に至る

 


※1室のご利用人数、時季により宿泊料金は変動いたします(変動時季:GW、お盆期間中、SW、年末年始等)
※2食付・朝食付き宿泊プランの税金内容は、消費税・サービス料5%・入湯税150円でございます(クレジットカード払い不可)

■1泊2食付き

懐石料理プラン
(お献立を吟味して一品ずつお出しする形式のプランです。器は現代の名工作などの陶磁器を用います
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1日1組様限定13,000円~(14,840円税込~)

※お料理の形式上10名様までのご利用となります。
上記は3名以上の場合の料金です。1室2名様でご利用の場合は、1人14,000円(15,970円税込)~となります。
ご予算に合わせて1000円刻みにてご用意いたします。

旬菜御膳プラン (旬のお料理+出来たてのお料理数品のプランです)
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9,800円~(11,224円税込~)
上記は3名以上の場合の料金です。1室2名様でご利用の場合は、1人10,800円(12,354円税込)~となります。

一人旅プラン

懐石コース   16,000円~(18,230円税込~)
旬菜御膳コース 13,800円~(15,744円税込~)

■1泊朝食付き ★こだわりの和朝食膳Style

新館プラン 8,000円~(9,190円税込~)
館プラン 7,500円~(8,250円税込~)
上記は2名様以上の場合の料金です。1室1名様でご利用の場合は、お問い合わせ下さい。

 

■1泊素泊りプラン ★ビジネスや急な滞在に

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旧館利用 5,000円~( 5,550円税込~)

■学生様向け 大会・合宿プラン

1泊2食付き
小学生            6,000円(6,480円税込)
中学生・高校生  6,500円(7,170円税込)
学生・引率者 7,000円(7,710円税込)
※こちらは、お布団はご自分達で敷いていただくプランです。
※大人のみアメニティ(バスタオル・タオル・歯ブラシ)が付きます。
※お風呂のご利用時間は 学生)~21:00、大人)~22:00となります。
※朝風呂は大人のみ利用できます(6:00~8:00)


 ★料理人・見習い随時募集‼

・本気で料理人を目指すやる気のある若い方‼
・伝統的な日本料理を勉強したい方‼

 九代目と一緒に日本料理を通し、お客様に感動を届けませんか‼

※面接希望の方は宿宛てに履歴書をお送りください。詳細を宿よりご連絡いたします。
※正社員登用後、厚生年金・社会保障制度あり(研修期間3~6か月有り)
※料理人見習い期間は日当月給制(能力次第で正社員登用有り)

 

プランの詳細や料金のお問い合わせ・ご予約はお電話(022-356-3145)にて承っております。
お客様のご要望にあったプランをご提供させていただきます。