料理長 ご挨拶

私は「沢乙温泉 里山旬味 うちみ旅館」で湯守をしながら、自ら包長をにぎる料理人です。
鮮度の良い旬の素材を吟味し探求し、それらが持つ力強く、奥深い甘みに、必要な分だけ手間暇を掛け、持ち味をとことん生かせるよう情熱をそそぎます。自家農園や里山の安全で力強い有機野菜と三陸沖の天然魚介の旨味を組み合わせ、懐石の技とおもてなしの心で、この里山でしか味わえない「里山旬味の世界」を目指しております。

  プロフィール20160312_152926

東北学院大学経済学部商学科 卒業
大学在学中、宮城調理師専門学校夜間部を経て日本料理の世界へ入る
30歳 京料理の流れを汲む日本料理の名店 仙台・上杉「ひで」へ弟子入りし修行。
伝統的な日本料理の真髄を学ぶ
34歳 沢乙温泉里山旬味うちみ旅館 料理長就任
40歳 九代目湯主となり、湯守と料理長を兼務
現在に至る

 


⦿宿の日本料理⦿

当館のお料理は、九代目主人と若女将が料理人として自ら腕を振るい、一期一会の精神を大切にし、お客様の心に寄添い、旬の食材を生かした日本料理と心が温かくなるようなおもてなしを目指しております。


※1室のご利用人数、時季により宿泊料金は変動いたします(変動時季:GW、お盆期間中、SW、年末年始等)
※2食付・朝食付き宿泊プランの税金内容は、消費税・サービス料・入湯税150円でございます(クレジットカード払い不可)
※ご予約は、お料理の材料を吟味し、手間ひまかけて丁寧にご準備させていただきますので、お早目の御予約にてお願い致します。

■1泊2食付き

懐石料理プラン ~一日限定1組 心に残る懐石料理コース
(素材をより吟味し、手間ひまかけてお出しする形式のプランです。器使いも、夕食朝食共に、名工作などの陶磁器等を用います
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1日1組様限定 16,000税別

※夕食・朝食共に個室でのご用意となります。
※お料理の形式上5名様までのご利用となります。

上記は3名ご利用時の料金です。1室2名様でご利用の場合は、1人1,7000円税別~となります。

 

旬菜コースプラン~季節の日本料理が堪能できる美食コース
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12,000税別
※夕食・朝食共に食事処でのご用意となります。

上記は3名ご利用時の料金です。1室2名様でご利用の場合は、1人13,000円税別~となります。

 

一人旅プラン

懐石料理コース 21,000税別
旬菜御膳コース  17,000税別

 

●団体様ご宿泊割引プラン(10名様より・飲み放題100分付)

16,000円税込

 

■1泊朝食付き ★こだわりの和朝食膳Style~どこか懐かしい日本の朝食

新館プラン 8,500税別
館プラン 7,500円税別
上記は2名様以上の場合の料金です。1室1名様でご利用の場合は、お問い合わせ下さい。

 

■1泊素泊りプラン ★ビジネスや急な滞在にお勧め

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旧館利用 5,000税別

■学生様向け 大会・合宿プラン

1泊2食付き
小学生            6,000円(6,480円税込)
中学生・高校生  6,500円(7,170円税込)
学生・引率者 7,000円(7,710円税込)
※こちらは、お布団はご自分達で敷いていただくプランです。
※大人のみアメニティ(バスタオル・タオル・歯ブラシ)が付きます。
※お風呂のご利用時間は 学生)~21:00、大人)~22:00となります。
※朝風呂は大人のみ利用できます(6:00~8:00)


 ★料理人・見習い随時募集‼

・本気で料理人を目指すやる気のある若い方‼
・伝統的な日本料理を勉強したい方‼

 九代目と一緒に日本料理を通し、お客様に感動を届けませんか‼

※面接希望の方は宿宛てに履歴書をお送りください。詳細を宿よりご連絡いたします。
※正社員登用後、厚生年金・社会保障制度あり(研修期間3~6か月有り)
※料理人見習い期間は日当月給制(能力次第で正社員登用有り)

 

プランの詳細や料金のお問い合わせ・ご予約はお電話(022-356-3145)にて承っております。
お客様のご要望にあったプランをご提供させていただきます。